김치양장피 만들기외 레시피 공유합니다
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작성자 느티나무 작성일16-06-02 15:51 조회2,685회 댓글0건본문
*김치 양장피
김치1/2포기 식용유 2T 설탕 2T 참기름1T 후추
홍파프리카1/4개 황파프리카1/4개 오이1/4개 가지1/2개
생표고1장 사르미50g 양상치1/8개 사과1/2개 적양파1/2개 해초샐러드20g 가지-소금 후추
양장피 1장-(간장 참기름)1T
1.양상치--적당히 굵은채 썰기-냉수 담구기
2.끓는물-양장피 당근 데쳐낸다.
3.양장피--찢어 (간장 참기름)1T로 무치기
가지-굵게 채썰기 잠깐굽기 양파-채썰기
4. 파프리카 오이 사과 생표고-곱게 채썰기
사르미-굵게찢기 해초샐러드--썰어담기
5.팬
a.가지 잠깐- 굽기
b.김치-3cm길이 썰어식용유2T볶아준후- 설탕 2T 참기름1T 후추
6.담기
가장자리에 색깔맞춰 돌려 담는다
가운데는 볶은김치를 담고
--양장피를 돌려담아주면 완성 된다
* 양장피 잡채
0.냄비_물3컵 올리기
*표고, 목이 불리기
*(겨자1T+물1t)갠후 냄비뚜껑 위에 숙성시켜두기
*당근, 해삼, 양장피 오징어, 새우 데친다.
*.가장자리식재료(6cm)
1.겨자숙성시키기
2.당근(통째데쳐)-채썰기
3.해삼(통째데쳐)-채썰기
4.새우(알새우)-내장,머리제거-요지 꽂아 데쳐서 -껍질제거
5.오징어-껍질제거하여-데쳐서-채썰기
6.오이-돌려깍기 채썰기
7.계란-황 백지단부쳐 채썰기
*.양장피
적당히 부순후-끓는물에 데쳐-냉수--큰것은 찢기-간장,참기름(각1/2t)
*잡채
1.마늘 파 생강-채썰기 양파 표고 -채썰기 목이-손으로찢기
2.돈육-채썰기-간장 후추 흰자약간 녹말가루1/2t
3.볶기
식용유1T-파 마늘 생강--돈육--목이 표고 양파--부추
-(간장 설탕참기름)1t 후추
*담기
가장자리--잡채--양장피순으로 담기
*겨자초장만들기
1T(숙성겨자+식초+설탕+물+소금약간,참기름약간)
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